優(yōu)勢介紹 /Advantages
公司優(yōu)勢
一、品類優(yōu)勢：聚焦單品差異化，受眾群體廣，國菜打造強(qiáng)競爭力。品質(zhì)相同，價格卻只有酒店的三分之一。
二、原材料優(yōu)勢：選用山養(yǎng)糧食鴨，合作養(yǎng)殖基地，ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，低脂肪、無添加。擁有溯源系統(tǒng)，用戶可以直接查看每只烤鴨從養(yǎng)殖環(huán)境到檢測報告再到餐桌的全過程。
三、營養(yǎng)健康優(yōu)勢：火刻北京烤鴨中含有人體所需要的全部氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘等，鴨胚不腌制，干凈健康。
四、口味優(yōu)勢：醬料分為傳統(tǒng)烤鴨醬、香辣醬、酸梅醬。各平臺銷量及口味好評如潮，鴨架可以煲湯，也可制作成麻辣鴨架或燒烤鴨架，公司自有食品工廠，研發(fā)部門不定期更新配套爆款產(chǎn)品，開一家店頂多店。
五、工藝優(yōu)勢：傳承600多年烤制工藝，棗木卦爐，師傅現(xiàn)場烤制、片制，給老百姓直觀震撼的現(xiàn)場感受，鴨胚配送到店后無需清洗腌制，直接掛爐烤制就好。
六、經(jīng)營模式優(yōu)勢：打破傳統(tǒng)幾百年消費(fèi)限制，把高品質(zhì)低價格的北京烤鴨開在家門口，傳統(tǒng)國菜外帶形式始創(chuàng)者，搭配年輕人喜歡的麻辣鴨貨及暢銷爆款小菜，以線下外帶為主，線上外賣為輔進(jìn)行經(jīng)營，低房租、低人工、低成本、高利潤。
七、體系優(yōu)勢：公司自建食品加工廠，物流體系可隔天配送到門店，打造完善的產(chǎn)業(yè)鏈。自有核心技術(shù)配方，自有食品研發(fā)能力，品質(zhì)更高，成本更低。幫店鋪形成競爭壁壘，他無我有，他有我強(qiáng)，讓加盟商在經(jīng)營過程中更具競爭力。
八、品牌優(yōu)勢：公司曾先后獲得國家商務(wù)部認(rèn)可的餐飲特許經(jīng)營企業(yè)、中國品牌創(chuàng)新發(fā)展工程品牌、央視《領(lǐng)航》欄目組采訪推薦品牌、CCTV7廣告展播品牌、中國烤鴨行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力品牌、中國315消費(fèi)者可信賴品牌、國烤鴨行業(yè)十佳連鎖品牌、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)示范單位、全國消費(fèi)者放心滿意產(chǎn)品、國家權(quán)威檢測質(zhì)量合格產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號。
九、服務(wù)優(yōu)勢：所有運(yùn)營人員全部4年以上店長實(shí)戰(zhàn)出身，運(yùn)營經(jīng)理在肯德基有17年餐飲品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。
開業(yè)前：
1、協(xié)助選址服務(wù)：選址占成功的一半，一般都在社區(qū)周邊，房租成本低，下班順帶買回家，顧客群體穩(wěn)定。通過平臺大數(shù)據(jù)進(jìn)行專業(yè)的數(shù)據(jù)分析，提前評估測算當(dāng)?shù)厣倘�，寧愿不開，也不隨便確址。
2、裝修設(shè)計服務(wù)：公司依據(jù)客戶及店面情況，對店面進(jìn)行平面布局圖、效果圖、施工圖的設(shè)計。另外公司統(tǒng)一設(shè)計店面所需的海報、單頁及各種宣傳物料，大大提高了效率。
3、培訓(xùn)服務(wù)：從理論和實(shí)操兩方面進(jìn)行為期15天的整體培訓(xùn)，理論培訓(xùn)包括：服務(wù)話術(shù)、店面各崗位標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程、財務(wù)算賬、店面營銷、線上外賣后臺操作、員工工資考核等。實(shí)操培訓(xùn)是直接到正常經(jīng)營店面直接上手操作，所有都是親力親為，從開店到打烊，并且嚴(yán)格考核，不通過不結(jié)業(yè)，對加盟商的嚴(yán)格就是對加盟商的負(fù)責(zé)。
開店中：
1、公司統(tǒng)一制定開業(yè)活動方案，從曝光引流到鎖客復(fù)購再到提高消費(fèi)頻次，并且不會賠錢做活動。通過線上、線下同時實(shí)施，提高店鋪曝光度，實(shí)現(xiàn)開業(yè)就排隊，引爆市場快速提高知名度。
2、公司派遣有3年以上經(jīng)驗(yàn)的店長入駐到門店，進(jìn)行開業(yè)帶店指導(dǎo)。包括前期的裝修檢查，設(shè)備調(diào)試、物料準(zhǔn)備等，確保門店可以順利開業(yè)。打烊后，馬上復(fù)盤，進(jìn)行開業(yè)問題分析，現(xiàn)場解決開業(yè)當(dāng)天遇到的各種問題。
3、公司派遣運(yùn)營督導(dǎo)幫助線上外賣平臺的建立，包括關(guān)鍵詞的設(shè)置、廣告位的展示、產(chǎn)品圖片上傳、價格定位、營銷方案，給您一個成體系的外賣店鋪。
開店后：
1、公司督導(dǎo)全部為一線店長出身，會不定期巡店，直接上門解決問題，保證管轄區(qū)域門店持續(xù)穩(wěn)定的良性運(yùn)營。督導(dǎo)工資與所管轄店鋪經(jīng)營情況、營業(yè)額全部掛鉤。
2、公司研發(fā)團(tuán)隊會不斷研發(fā)更新產(chǎn)品口味，確保產(chǎn)品的核心競爭力。
3、公司定期策劃活動方案，讓旺季更旺，淡季不淡，讓顧客想吃北京烤鴨就想到火刻，提高品牌曝光度，增加顧客粘性，為店鋪良性經(jīng)營保駕護(hù)航。
4、公司建立商商學(xué)院，不定期組織線上北京烤鴨加盟商培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容全是干貨。公司每年組織加盟商大會，讓大家一起做好一個品牌，讓加盟商可以和火刻共同成長，持續(xù)盈利。
品牌和產(chǎn)品定位是否準(zhǔn)確是決定企業(yè)能否能長久發(fā)展的根基，品牌定位就是指企業(yè)的品牌基于顧客的生理和心理需求，以良好的形象凝固于消費(fèi)者心目中，占據(jù)一個有價值的位置。但品牌定位的載體是產(chǎn)品，其承諾最終通過產(chǎn)品兌現(xiàn)，因此必然已經(jīng)包含產(chǎn)品定位于其中，所以火刻品牌定位=剛需=國菜=高品質(zhì)=高性價比=營養(yǎng)健康=麻辣口味副產(chǎn)品=時尚快捷。
北京烤鴨老字號全聚德在2016-2017年試水外賣市場因產(chǎn)品定位錯誤，售價太高，目標(biāo)顧客群體不清楚最終慘淡收場。
“火刻”的產(chǎn)品定位使產(chǎn)品在潛在顧客心目中占據(jù)重要位置，后期重點(diǎn)是吸引更多潛在顧客變?yōu)橹覍?shí)顧客，為此需要從產(chǎn)品特征、包裝、服務(wù)等多方面作研究。通過市場調(diào)查掌握市場及消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，在必要時對產(chǎn)品進(jìn)行定位升級，以適應(yīng)顧客的心理需要和偏好，“火刻”在2017年就提前做出5年發(fā)展規(guī)劃，提前兩年注冊升級品牌“火刻”，為2019年品牌升級提前準(zhǔn)備，目的就是適應(yīng)市場及消費(fèi)者需求的變化，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)理念和眼光，同時減少北京烤鴨老北京、老傳統(tǒng)的烙印，使品牌更時尚，更有活力。
北京烤鴨作為中國美食大ID，一直以來以“高、大、上”的形象示眾，北京烤鴨高度的知名度使其不需要對消費(fèi)者進(jìn)行教育，這也是“火刻”開店就火的原因之一。顧客在追求高品質(zhì)的同時，更加在意飲食的養(yǎng)生健康，傳統(tǒng)酒店延續(xù)北京烤鴨油大、皮厚、等待時間長等缺點(diǎn)，不符合當(dāng)下顧客快捷、高效、健康的消費(fèi)理念。而普通夫妻店則因衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、形象等因素開始不被消費(fèi)者所認(rèn)可，可是雞、鴨、魚、肉、禽、蛋、奶都是老百姓飲食必需品，鴨排第二位，雞已經(jīng)被做的無孔不入，但至今國內(nèi)無北京烤鴨外帶連鎖大型品牌，因此北京烤鴨外帶有巨大的市場空白。
“火刻”正是抓住此機(jī)遇，上打中高端酒店高價格低效率，產(chǎn)品油膩不健康，為此“火刻”選用專業(yè)養(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖的專用瘦肉型鴨胚，不肥不膩。下打路邊店質(zhì)量差、衛(wèi)生差、服務(wù)差，“火刻”嚴(yán)選各類原料，統(tǒng)一各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)的門店運(yùn)營管理團(tuán)隊，保證產(chǎn)品美味健康，并且配合其它麻辣鹵味產(chǎn)品以迎合年輕消費(fèi)者需求，品牌及產(chǎn)品定位清晰。
品牌定位
我們擁有足夠的實(shí)力給您做依靠
口碑見證
我們擁有足夠的實(shí)力給您做依靠
一個產(chǎn)品的好壞是由其消費(fèi)者決定的�；鹂贪l(fā)展至今總銷量突破1000萬只，顧客好評率達(dá)到95%以上（可見線上評價），品牌在拓展新顧客的同時，更要通過高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)來維護(hù)好老顧客，開業(yè)火爆不意味著產(chǎn)品能長久生存，火刻北京烤鴨從2016年初營業(yè)至今銷量一直穩(wěn)中有升，靠的就是產(chǎn)品的品質(zhì)與服務(wù)，沒有良好的用戶口碑，再多的營銷活動都是浮云。在當(dāng)下，消費(fèi)者的時間價值越來越高，外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展，消費(fèi)水平日益提高，消費(fèi)偏好日趨綠色健康，火刻可以滿足消費(fèi)者高效美味健康的追求。
